腐竹青椒炒鱼腩
腐竹青椒炒鱼腩是一道美味的中式菜肴，结合了腐竹的豆香和鱼腩的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
腐竹：90克
鲩鱼腩：1块
黄豆酱：10克
生抽：5克
蚝油：6克
青红椒：适量
葱段：适量
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：少许
淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤
鱼腩腌制
将鱼腩放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、蚝油、生粉，抓匀腌制30分钟。
腐竹泡发
腐竹洗净，加水浸泡40分钟直至变软。
煎鱼腩
锅烧热后，加入食用油，中小火煎鱼腩，定型翻面至两面金黄。
炒香腐竹
砂锅中加入油，炒香葱段、腐竹，加入清水煮沸。