商用油炸用油

商用油炸用油有多种选择，以下是一些常见且适合的食用油类型：

金燕油炸酥油：适用于肯德基薯条、汉堡店等，15kg装，适合烘焙炸鸡等。

花旗起酥油：16KG装，带F标，适用于商用炸鸡、汉堡等。

金仑白奶油：适用于炸鸡、爆米花烘培，15kg装。

海皇牌棕榈油袋装22L：适用于烹调油、油炸烘焙。

花生油在高温下较稳定，适合油炸，烟点约180℃。

大豆油烟点较高，约220℃，适合高温烹饪和油炸，且含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E。

玉米油具有高温稳定性，适合油炸，且含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

菜籽油也适合用于油炸，具有较好的稳定性和营养价值。

猪油在高温下稳定，能增加食物香味，适合用于炸物。

建议

选择合适的油：根据具体需求选择合适的油种，如需要高烟点、稳定性和香味，可优先考虑起酥油或棕榈油；若注重营养和健康，可选择大豆油或玉米油。

注意烟点：不同油的烟点不同，选择油时要注意其烟点是否适合油炸所需的温度。

定期更换：长时间使用的油会变质，建议定期更换新油，保证食品安全和口感。

这些食用油在商用油炸中都有广泛应用，选择时需根据具体需求和实际情况进行挑选。