茄子西红柿豆腐丸子汤

茄子西红柿豆腐丸子汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备：

豆腐：1块（最好选用老豆腐）

猪肉：适量（剁成肉泥）

葱花、姜末：适量

西红柿：2个（中等大小）

小番茄：若干（可选，用于增加酸甜口感）

胡萝卜：1根

玉米粒：适量

金针菇：适量

香菜：少许（可选，用于提鲜增色）

盐、胡椒粉、鸡精、料酒、蚝油、玉米淀粉、香油：适量

鸡蛋：1个

制作步骤：

豆腐处理

豆腐用开水浸泡10分钟，去除豆腥味，然后控干水分。

用勺子将豆腐碾碎，备用。

肉馅调制

将猪肉剁成肉泥，加入葱花和姜末。

调入适量的盐、胡椒粉去腥，老抽调色，料酒去腥，蚝油提鲜。