红烧肉做法与价钱
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。下面是红烧肉的做法和所需食材的清单。
红烧肉的做法
准备食材
带皮五花肉500克
冰糖30克
生抽25克
老抽10克
料酒或花雕酒30克
油10克
姜2片
八角1个
香叶1片
桂皮1小块
水或啤酒30克
焯水
五花肉切大块，放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成红棕色的糖色。
炒肉
将五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。