有茄子做法

茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，可以制作出多种口味的菜肴。以下是一些常见的茄子做法：

蒸茄子

食材：茄子、小米椒、生抽、蚝油、香油、香醋、蒜泥、白芝麻、小葱。

步骤：

1. 将茄子洗净切成条状，蒸约15分钟。

2. 准备灵魂酱料：将小米椒、生抽、蚝油、香油、香醋、蒜泥和白芝麻混合均匀，撒上小葱。

3. 将蒸好的茄子沥干水分，摆入盘中，均匀铺开。

4. 将调好的酱料倒在茄子上，用筷子轻轻翻拌，使每一条茄子都能吸收酱汁的味道。

肉片茄子

食材：圆茄或长茄、猪里脊肉、西红柿、青椒、水发木耳、黄酒、黄豆酱油、白糖、盐、清水、大蒜、胡椒粉、香油、淀粉。

步骤：

1. 茄子去皮切花刀后切大块，猪肉切片后腌制。

2. 青椒、西红柿切块，大蒜拍扁。

3. 烧锅倒油，下茄子炸至金黄色捞出，肉片滑一下捞出。