土豆茄子地瓜胡萝卜

土豆茄子胡萝卜的做法

原料：茄子、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、青椒。

做法：

土豆去皮切块，茄子切块，胡萝卜切片，葱切葱花，大蒜切片，青椒切块。

调制酱汁：取适量香醋、生抽、盐、鸡精加入碗中拌匀。

锅中加油，分别炸土豆和茄子至微黄色，捞出备用。

锅中留少许油，炒香葱花和大蒜，加入青椒爆香，然后加入炸好的土豆和茄子翻炒均匀，倒入酱汁和水，盖锅盖烧开，大火收汁即可。

土豆茄子胡萝卜炖

原料：茄子、土豆、胡萝卜、葱姜蒜。

做法：

热锅冷油，爆香葱姜蒜。

倒入茄子炒至吸油，再倒入土豆和胡萝卜。

翻炒均匀，倒入料酒和酱油，加清水没过菜，大火烧开，转小火炖。

汤汁收半干时加入食盐，再稍炖一会儿，大火收汁起锅。

烤土豆地瓜茄子

原料：土豆、茄子、地瓜、盐、胡椒粉、蒜粒、橄榄油、香菜、孜然粉、辣椒粉、柠檬汁。

做法：

土豆和地瓜去皮切块，茄子切块，蒜粒切碎。

加入盐、胡椒粉、橄榄油、香菜、孜然粉、辣椒粉、柠檬汁拌匀。

放入烤箱烤至金黄即可。

土豆胡萝卜烧茄子

原料：土豆、茄子、胡萝卜、豆瓣酱、葱、蒜、青椒、生抽、鸡精。

做法：

土豆去皮切块，胡萝卜切片，葱切葱花，蒜切片，青椒切块。

锅内放油，炒香葱蒜和豆瓣酱，放入土豆煎黄，再放入茄子、胡萝卜和青椒翻炒。

加入生抽和水，煮至土豆软烂，最后放入鸡精翻炒一下即可。

土豆茄子煲

原料：茄子、土豆、胡萝卜、尖椒、耗油、盐、酱油、油。

做法：

土豆和胡萝卜切条，尖椒拍片，茄子切条。

放入砂锅中，加入少许水，放入调味料，开大火煮沸后转中小火闷煮15分钟，最后关火焖2分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。