油炸面粉鸡蛋糖

油炸面粉鸡蛋糖是一种经典的中式小零食，其做法简单，口感酥脆香甜。以下是一种常见的做法：

材料

面粉：200克

鸡蛋：2个

白糖：30-50克（根据个人口味）

泡打粉：2克（可选）

玉米油或食用油：适量

黑芝麻：适量（可选）

盐：少许（可选）

步骤

和面

在一个大碗中，打入2个鸡蛋，加入白糖、盐（如果使用）和泡打粉（如果使用），用筷子充分搅拌均匀。

慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入清水或油调节软硬度。

醒面

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方醒发10-20分钟，直到面团体积膨胀至两倍大。

整形

将醒好的面团擀成薄片，切成宽条或小段。

如果喜欢，可以将面段沾水后裹上黑芝麻，增加口感和风味。

炸制

锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热（约150摄氏度）。

将整形好的面段放入油中，用中小火慢慢炸至金黄色。炸的过程中要不断翻动，以免粘连或炸糊。