捞面条不糊

要煮出不粘糊的面条，可以遵循以下步骤：

在水快要开的时候（即水开始冒小气泡时）放入面条，而不是等到水完全沸腾后再下锅。这样可以避免面条因突然遇到高温而表面糊化。

在水中加入适量的盐，每1000克水大约放15克盐。盐不仅能防止面条变软，还能保持面食的风味，并防止面食失水。

煮面时不要用大火，因为大火会使面条表面形成粘膜，导致煮出来的面条粘糊。用中火煮面，随开随放些凉水，使面条均匀受热。

当水开了之后，不要一直煮，而是加入一些凉水，等水再次沸腾后再继续煮。这样可以使面条受热更均匀，不易粘糊。

将煮好的面条捞出后，放入冷水中稍凉。这样可以使面条更加爽滑，并且可以去除表面多余的淀粉，防止面条再次粘连。

通过以上步骤，可以有效地防止面条在煮的过程中粘糊，煮出既筋道又爽滑的面条。