特色凉菜11道
口水鸡 原料：
整只去骨嫩鸡、花生碎、芝麻、自制红油辣椒、花椒面、醋。
制作要点：鸡肉需提前浸泡去腥，红油温度要控制在120度，最后淋料汁时要趁热。
凉拌黄瓜 原料：
荷兰黄瓜、蒜末、盐、白糖、米醋。
制作要点：黄瓜切成菱形片增加入味面积，蒜末不要太多，点到为止。
老醋花生 原料：
大粒花生米、白糖、陈醋。
制作要点：花生米冷水下锅煮至七分熟，加入少许白糖提鲜。
凉拌海带丝 原料：
海带、蒜末、香菜、辣椒丝、盐、白糖、醋。
制作要点：海带需提前浸泡4小时，切丝要均匀，蒜末、香菜、辣椒丝的比例要把握好。
拌三丝
原料：
胡萝卜丝、土豆丝、木耳丝、香醋。