熟咸菜疙瘩丝的腌制方法
熟咸菜疙瘩丝的腌制方法如下:
准备食材
煮好的咸菜疙瘩
花椒、大料、葱丝、大蒜、生姜
糖、生抽、食醋、色拉油
干辣椒(可选,根据口味添加)
处理咸菜疙瘩丝
将煮好的咸菜疙瘩从中间切开,切成细丝。
放在清水中浸泡几个小时,取出后挤干水分。这样可以去掉多余的咸味,使咸菜更易入味。
炒制调味料
锅中放油,加热到五成热时,放入花椒和大料,炒出香气。
加入蒜末、姜丝和葱花一起炒制,炒香后取出关火。
腌制咸菜疙瘩丝
将炒好的调味料直接放入咸菜疙瘩丝中。
加入少量的生抽,调匀。如果喜欢吃辣,可以加入两个红辣椒。