炒菜时猪肉哪里嫩哪里松
炒菜时，选择猪肉的部位很关键，不同的部位在炒制后的口感和嫩度上有所区别。以下是一些适合炒菜的猪肉部位及其特点：
里脊肉
特点：里脊肉是猪脊椎骨内侧的嫩肉，肉质细嫩，脂肪含量低，是炒菜或爆炒的理想选择。
推荐理由：由于没有过多的骨头和筋膜，里脊肉在炒制时非常方便，且口感非常好。
梅花肉
特点：梅花肉脂肪分布均匀，瘦中带肥，炒制时口感滑嫩，适合多种烹饪方法，包括烤、煎、煮等。
推荐理由：梅花肉的肉质细腻且带有适量的脂肪，使得炒制后的菜肴更加香嫩多汁。
后腰肉和大腿肉
特点：这两块部位的肉质较嫩，适合炒菜。
推荐理由：后腰肉和大腿肉相对较嫩，适合快速炒制，保持肉质的嫩滑。
猪小排
特点：猪小排也是经常用来炒菜的部位，口感相当不错。
推荐理由：猪小排肉质较为细嫩，且有一定的脂肪含量，使得炒制后的菜肴更加美味。