粉色芋头做法

1. 煎炸芋头

食材：

芋头 500克

淀粉 1勺

食用油 适量

蒜末 适量

小米辣 适量

线椒丁 适量

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

清水 适量

步骤：

准备芋头：

去皮切块，用清水冲洗干净，擦干水分。

裹淀粉：

将芋头块放入碗中，加入1勺淀粉，抓拌均匀。

煎炸：

锅中倒油，加热至七成热，逐块下入裹粉芋头，中小火煎至金黄酥脆。

炒香调料：

锅中留底油，加入蒜末、小米辣和线椒丁炒香。

调制酱汁：

小碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量清水，搅拌均匀。

翻炒：

将煎好的芋头块倒入锅中，快速翻炒，倒入酱汁，大火煮沸后转中小火炖煮至汤汁浓稠。

2. 香芋卷

食材：