香辣蚕豆简介

香辣蚕豆是一道以蚕豆为主要食材，结合多种香料和调味料制作的美食。它具有健脾利水、解毒等功效，口感香辣可口，深受许多人喜爱。

主要食材和配料

主料：蚕豆 500克

辅料：韭菜 50克、植物油 适量、精盐 适量、姜 3片、白皮大蒜 3瓣、干辣椒 5个、青蒜 1根、青椒 1个

制作步骤

准备蚕豆：

将蚕豆洗净备用。

准备配料：

韭菜切成3厘米的段，蒜和姜切成片，干辣椒切成小段，青蒜切段，青椒切段。

焯水：

炒锅加水烧开，放入蚕豆焯水，捞出备用。

炒香配料：

炒锅置油烧至5层热，放入姜、蒜爆香，再加入干辣椒、青椒、红椒、青蒜炒香。

翻炒蚕豆：

将焯好水的蚕豆放入锅中翻炒。

加入调味料：

最后放入韭菜、盐、味精快速翻炒几下，起锅装盘。

香辣蚕豆的特点

口感：蚕豆在热油中翻滚跳跃，逐渐披上金黄的外衣，再裹上秘制的香辣调料，香气四溢，令人欲罢不能。