酱香羊蹄不辣

如果您喜欢酱香羊蹄但不喜欢辣味，可以调整调料和香料的用量。以下是一个不辣的酱香羊蹄的制作方法：

新鲜羊蹄 10只

酱油、精盐、白糖、料酒、味粉、植物油、二汤各适量

花椒、八角、香叶、丁香适量

葱段25克、姜块25克、辣椒段10克（可根据口味调整用量或省略）

1. 净锅上火倒入植物油，凉油放入葱段、姜块和辣椒段慢慢炒香。

2. 香料放入香料包扎好，然后把二汤倒入植物油里，放入香料包大火烧开熬制10分钟，撇净泡沫，然后用工具过滤渣料留汁。

3. 加入调料慢慢调出想要的味道，再放入焯透的羊蹄，小火慢慢卤制羊蹄熟烂，立即关火让羊蹄继续浸泡在卤水汁中大约3小时，即可装盘上桌食用。

通过减少或省略辣椒段，您可以制作出一款不辣的酱香羊蹄，依然保持其浓郁的酱香味和软糯的口感。