水中仙子清蒸鱼的做法

水中仙子清蒸鱼的做法如下：

材料准备

鲤鱼一条（也可用草原鱼、鲈鱼、武昌鱼等）

蒸鱼豉油

食用油

红椒

葱

姜

蒜

料酒

前期处理

鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身从鱼背向鱼肚方向切开，每刀间隔1—1.5厘米，不要切段。

鱼身上洒一勺盐，两勺料酒，抹遍鱼身，腌制15分钟。

蒸鱼

葱、姜切丝，洒在盘底一部分，把腌制好的鱼在盘子中盘开，把鱼头放在鱼身上，剩余的葱、姜洒在鱼身上。

放在锅里大火蒸6—8分钟。

调味

蒸好的鱼，把葱姜去掉。