清蒸鲫鱼炖蛋怎么做好吃

清蒸鲫鱼炖蛋的做法如下：

食材准备

野生鲫鱼400克

土鸡蛋2个

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

香油适量

料酒适量

香菜叶三根

处理鲫鱼

鱼刮去鱼鳞，清除内脏和鱼鳃，里外清洗干净。

起锅倒油，爆香葱姜。

加清水两碗，放入鱼，加入料酒，少量盐煮开。

用勺子撇去浮沫，盖上锅盖继续熬煮十分钟。

准备鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用打蛋器打散。

加入煮好的鱼汤，继续搅打。

蒸制

把鱼轻轻的放入碗中。

锅里加清水，鱼放蒸架上中火蒸十分钟即可。

端出，摆上香叶，淋上香油就可以美美的享受啦。

注意事项

鲫鱼一定要用活的，这样蒸出来的鱼才鲜美。

在鱼身两侧划几道斜刀花，有助于入味。

蒸蛋时，可以在蒸盘内抹上一层薄薄的油，防止粘连。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味又营养的清蒸鲫鱼炖蛋了。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。