许昌人喜欢啥凉菜

许昌人喜欢的凉菜有以下几种：

花生米：

无论是冬天还是夏天，白酒还是啤酒，花生米都是下酒菜的标配。许昌的花生米一般分为油炸花生米和拍黄瓜两种。

拍黄瓜：

黄瓜青脆爽口，是许昌人的最爱。拍黄瓜的做法简单，将黄瓜用力一拍，装入盘中，倒入香醋、油盐等佐料，淋入芝麻酱一拌，临上桌时再抓上一把荆芥，味道非常鲜美。

姜汁莲菜：

这是一道宴客菜，爽口解腻，特别适合在大鱼大肉之后食用。

胡辣汤：

胡辣汤在许昌人的早餐桌上占据着重要的地位，以胡椒、辣椒等辛辣调料为特色，汤味浓郁。牛肉胡辣汤是常见的类型，里面有牛肉片、面筋、木耳、粉条等食材。

顺店杂炣：

顺店杂炣是许昌顺店镇的特色小吃，以馅料丰富、味道鲜美而著称。杂炣呈金黄色，大小如碗口，一咬下去，外酥里嫩，丝滑无比。

吴庄驴肉：

选取3-5岁散养毛驴新鲜驴肉为主要原料，配以多种名贵中草药，用百年老汤进行卤制而成。肉质肥而不腻、瘦而不柴、鲜香筋道。

这些凉菜不仅美味可口，而且具有地方特色，是许昌人餐桌上的常见美食。如果你有机会到许昌，不妨尝试一下这些地道的凉菜，相信会给你留下深刻的印象。