茄子皮变白

茄子皮变白可能有多种原因，以下是一些常见的原因及相应的解决方法：

茄子在生长过程中可能受到划伤、撞击或磨损，导致氧气进入伤口部位，使细胞失去活力而变白。这类变白可以通过清洗和削皮处理来改善。

茄子存放时间过长会导致失水，从而表皮变白。建议将茄子存放在阴凉干燥处，减少存放时间。

茄子在削皮后暴露在空气中，表皮的酚化合物和多酚类物质与氧气作用生成极易氧化的物质，导致表皮变白或无光泽。可以通过盐水浸泡来减缓变白过程。

茄子长时间处于潮湿环境中，容易生长霉菌，霉菌感染后会导致表皮变白。应及时清洗并去除霉菌。

茄子是喜光作物，光照不足会影响果实的上色，导致茄子变白。应选择土壤肥沃、光照充足的地块进行种植，并在结果期保证充足的光照。

茄子生长需要适宜的温度，温度过低会导致茄红素转化受阻，从而影响上色。应在结果期将温度控制在白天25-30℃，晚上16-20℃。

氮肥施用过量会导致植株徒长，枝叶过于茂盛，影响果实的着色。应适量施用氮肥，并在结果期多补充磷钾肥和微量元素叶面肥。

茄子植株枝叶过多会分散养分和降低通风透光性，导致茄子发白。应及时修剪枝叶，保持植株健康生长。

综上所述，茄子皮变白的原因多种多样，应根据具体情况采取相应的解决措施。