蘑菇茄子拌面
蘑菇茄子拌面是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面是制作蘑菇茄子拌面的详细步骤和所需材料。
材料
茄子：140克
面条：185克
蒜末：适量
生抽：适量
白醋：适量
凉开水：适量
盐：适量
鸡精：适量
芝麻油：适量
葱、姜、蒜：适量
黄豆酱：1大勺
瘦肉或肉沫：100克（可选）
香菇：3朵（可选）
步骤
准备食材
茄子洗净后切成段，蒸软后撕成条状。
面条煮熟后过凉水，控干水分。
蒜瓣剁成蒜末，葱切成葱花，姜切成姜末。
瘦肉切成沫，香菇切成丁。
制作拌面酱
在小碗中加入生抽、白醋、凉开水、盐、鸡精和芝麻油，搅拌均匀成拌面酱。