芋头红烧肉盖浇饭

芋头红烧肉焖饭是一道美味的家常菜，结合了芋头和红烧肉的口感，做法如下：

准备食材

五花肉 350-500克

芋头（或香芋）200-500克

冰糖 10-75克

料酒、生抽、老抽、盐、姜、葱等适量

处理五花肉

将五花肉切块，冷水下锅，加入少许料酒，煮开后2分钟捞出，洗去浮沫，沥干水分。

炒制五花肉

锅里放少许油，放入五花肉翻炒至微微发黄，加入老抽、生抽翻炒均匀。

炖煮五花肉

将炒好的五花肉放入砂锅，加适量清水、盐、冰糖，小火慢炖20分钟。

处理芋头

芋头去皮洗净切块，热油炸至微微带黄，捞出控油。

合并炖煮

将炸好的芋头放入砂锅中，与五花肉一起焖炖5-15分钟，至汤汁浓稠。

出锅享用

最后出锅，可配一碗白米饭，淋上肉汁，即可享用。

小贴士

炒五花肉时，可以加入少许冰糖，使肉色更加红亮。

芋头可以先油炸至微微带黄，这样在焖煮过程中不容易散开，也能更好地吸收汤汁的味道。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐的用量，避免过咸。

希望你能成功制作出美味的芋头红烧肉焖饭，享受美食带来的愉悦!