鱿鱼焖红烧肉

鱿鱼红烧肉是一道色香味俱佳的传统佳肴，将干鱿鱼的鲜美与五花肉的丰腴完美结合。下面是制作鱿鱼红烧肉的详细步骤：

食材准备

干鱿鱼3条

五花肉400克

调料：花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽、冰糖适量

制作步骤

泡发鱿鱼

将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。

泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净，切成块状。

处理五花肉

五花肉切块，放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用。

煸炒鱿鱼和五花肉

锅中倒入油，煸炒鱿鱼，调入花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒。

在鱿鱼里加入水，水量稍微没过鱿鱼，大火烧开，转小火炖40分钟。

另起一锅，锅中倒入少量油，煸炒五花肉直至肉出油，加入冰糖和老抽上色，调入花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒。

将煸炒后的五花肉倒入烧锅，注入水，水量稍微没过肉，大火烧开，转小火炖40分钟。