翡翠的红烧肉
翡翠红烧肉是一道结合了传统红烧肉技艺和独特翡翠元素的菜肴。下面将详细介绍翡翠红烧肉的制作方法。
翡翠红烧肉的制作方法
食材准备
五花肉：500克
上海青：4颗
油：适量
白糖：适量
桂皮：1小段
干辣椒：2-3个
料酒：适量
白醋：适量
鸡精：适量
生姜：1小块
盐：适量
制作步骤
煮肉
五花肉冷水下锅煮熟，捞出后切块备用。
炒糖色
锅中放油，小火加入白糖，炒至糖色变红，放入肉块翻炒。
调味
加入料酒、白醋，继续翻炒至肉块表面出油。
倒入足够的水，水开放入干辣椒、桂皮和生姜，大火煮开后转小火炖煮约半小时，最后加盐调味。
煮青菜
上海青洗净，放入高汤中煮熟，摆盘备用（没有高汤也可以用清水加盐加鸡精入味）。