买回来的菠菜注意什么

买回来的菠菜需要注意以下几点：

质量好的菠菜整体长得比较整齐，叶片厚实，没有受到损伤、烂叶和杂质。叶子发蔫或烂叶的情况说明不新鲜。

好的菠菜叶片颜色呈浓绿色且有光泽，根部有点发红的最佳，因为这种菠菜营养更充足，鲜嫩好吃。叶子有暗黄、变色等情况说明不新鲜。

新鲜菠菜的根茎直挺、饱满无凹陷，轻轻掐一下根茎，若容易掐断有水分表示很新鲜，反之有折痕、损伤，掐起来没有水分的说明存放时间长，水分流失严重，不建议购买。

冷藏保存：将菠菜用清水洗净，晾干水分后，放入保鲜袋或密封容器中，再放入冰箱冷藏室，可以保持菠菜的新鲜度，延长其保质期，一般可以保存3-5天。

冷冻保存：将菠菜洗净后，放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出沥干水分，待冷却后放入冷冻袋中，挤出空气，放入冰箱冷冻室，这样可以保存几个月，但口感可能略有变化。

无论菠菜是何种做法，烹饪前都需要用沸水煮1~2分钟，焯水有助于去除草酸，让菠菜吃起来没有涩味，营养更提升。

菠菜中含有大量的草酸，会影响人体吸收钙质，因此不建议与豆腐、牛奶、钙片等含钙食物同食。