生吃胡萝卜不喝胡萝卜汁

生吃胡萝卜 是可以的，但具体是否适合生吃胡萝卜以及生吃胡萝卜汁的优缺点，存在以下几种观点：

生胡萝卜汁中的胡萝卜素和维生素C含量非常高，这些营养成分对人体有多种益处，如改善视疲劳、营养神经、抗氧化、美白皮肤、促进新陈代谢和肠道蠕动等。

生胡萝卜汁中的生物活性酶有助于促进身体的新陈代谢，对消化等生理功能有积极的意义。

生胡萝卜汁可能会对胃肠道造成一定的刺激，尤其是对于胃肠道功能较弱的人群，可能会加重不适症状。

如果胡萝卜没有彻底清洗干净，生吃可能会摄入一些细菌或寄生虫卵，对健康造成风险。

煮熟后的胡萝卜汁中，一些水溶性维生素（如维生素C和B族维生素）会受到一定程度的破坏，但其他营养物质仍然会保留。

熟胡萝卜汁的口感和消化吸收情况可能更好，因为加热过程可以改善口感，去除生胡萝卜的生涩味，并且杀死可能存在的细菌或寄生虫卵。

建议

胃肠功能较好的人群：可以选择生喝胡萝卜汁，以最大程度地保留胡萝卜中的营养成分。