炸鱼油炒米饭
炸鱼油炒米饭是一道美味的家常菜，结合了米饭的柔软和鱼油的香气。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
剩米饭 300克
鸡蛋 1个
腌制小萝卜 20克
咸缸豆 15克
洋葱 10克
大蒜 3瓣
花椒 3克
鲮鱼罐头 2块
青椒 10克
食用油 适量
制作步骤：
选择米饭
最好使用前一餐剩下的米饭，这样每一颗米都能分开，避免饭太软一坨一坨的难以炒散。
搅拌米饭
将鸡蛋打入米饭中，用筷子慢慢搅拌均匀，直到每一粒米饭都沾满蛋液。然后盛出来放在盘子里静置8分钟，让蛋液稳定在米饭表面。
准备配菜
将小萝卜、咸缸豆、洋葱、大蒜全部切成丁。鲮鱼块切成小块备用。
炸鱼
锅里倒上油烧热，放入鲮鱼块炸酥后捞出来，用石臼捣碎备用。