茄子炖土豆香糯米饭
茄子炖土豆香糯米饭是一道美味的家常菜，它将茄子的绵软与土豆的香甜糯滑完美结合，搭配香喷喷的米饭，简直是绝配。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
茄子 1根
土豆 1个
尖椒 1个
西红柿 1个
五花肉 100克（可选）
大蒜 3瓣
生姜 1小块
淀粉 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
酱油 适量
醋 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
葱花 适量
香菜 适量（可选）
制作步骤
茄子处理
茄子洗净后切成滚刀块，放入清水中，加少许白醋浸泡，防止氧化变黑。
茄子捞出后，可以撒少许淀粉拌匀，这样炸出来吸收少，外酥里嫩。
土豆处理
土豆去皮后切成滚刀块，用水泡上，去除多余淀粉，防止炒时粘锅。