排骨炖花生炖香菇
排骨炖花生炖香菇是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 300克
花生 100克
干香菇 10-15克
姜 3片
蒜 3瓣
葱 1根
料酒、生抽、老抽、盐、冰糖 适量
制作步骤：
排骨处理
将排骨放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
花生处理
将花生提前浸泡1小时，泡发至饱满。
香菇处理
将干香菇提前用温水泡软，去蒂备用。
炒香排骨
锅中放入适量花生油，油热后放入姜片和蒜瓣，翻炒出香味。
加入焯水后的排骨，翻炒至表面微微金黄。
倒入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖，继续翻炒均匀，使排骨充分上色。