烤过的卤猪肉怎么炒

烤过的卤猪肉炒制方法如下：

烤过的卤猪肉片

大蒜片

姜丝

青椒

老抽

生抽

盐

鸡精

锅烧热，倒入适量食用油，油50%热时，倒入腌制好的卤猪肉片，肉片不要马上翻动，稍等片刻。15秒后用锅铲翻动，防止肉片粘锅。将肉片炒至变色捞出放在转盘上备用。

锅内留油（油不够可适量加），加入蒜片、姜丝炒出香味，再倒入青椒，炒约30秒。

将炒好的卤猪肉片全部倒入锅中，加入适量老抽、生抽，翻炒上色。再加入适量盐和鸡精调味，快速翻炒出味，出锅即可。

建议

在炒制过程中，火候要掌握好，避免炒糊。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或者辣椒酱来增加风味。