麦蒿和荠菜猪肉饺子

麦蒿和荠菜猪肉饺子是一道美味的传统美食，以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

材料

猪肉馅：500克

荠菜：500克

面粉：500克

葱：适量

姜：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

芝麻油（香油）：适量

鸡蛋：1个

食用油：适量

花椒水或葱姜水：适量（可选）

做法步骤

1. 荠菜处理

将新鲜荠菜洗净，用开水焯一下，然后捞出过凉水，挤干水分，切碎备用。

2. 猪肉馅调制

将猪肉剁成肉馅，加入适量的生抽、胡椒粉、盐、蚝油、香油，顺着一个方向搅拌均匀。

可以加入一些花椒水或葱姜水来去腥增香。

打入一个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌至馅料均匀入味。

3. 合并馅料

将切碎的荠菜放入猪肉馅中，搅拌均匀。

4. 和面