不新鲜猪肉有什么特点

不新鲜猪肉的特点主要包括以下几个方面：

颜色变化

不新鲜的猪肉颜色可能呈现暗红色、灰色或深褐色，表皮脂肪部分可能有污秽，呈淡绿色。

死猪肉的颜色可能发暗，肥肉部分发灰，瘦肉和肥肉之间没有明显界限。

表面状态

不新鲜的猪肉表面可能干燥或有些黏手。

注水猪肉表面可能潮湿，有油光，但弹性差，指压后凹陷恢复慢，重压时可能有液体渗出。

表皮上可能有紫色出血斑点、暗红色弥漫性出血或红色、黄色隆起疹块。

触感

不新鲜的猪肉质地可能松散，缺乏弹性，按压后凹陷不能恢复，甚至感觉肉质松软。

注水猪肉摸起来可能感觉油腻，但实际上是水分渗出，肉质不新鲜。

气味

不新鲜的猪肉可能有氨味、酸味或臭味。