什么猪肉骚

猪肉的骚味主要来源于以下几个方面：

公猪肉特别是未阉割的公猪肉，由于生理习性，其体内会分泌雄烯酮等食用性激素，这些激素在脂肪中储存，导致猪肉带有明显的骚味。通常，这种猪肉的皮较厚且硬，瘦肉颜色为黑红色，肉纤维较粗，易于识别。

米猪肉是指生前患有疾病、寄生虫较多或脂肪瘤、肿瘤较多的猪肉。切开米猪肉后，可以看到很多小米粒或大米粒大小的疙瘩，有的甚至能挤出虫子或白色的脓状物。这种猪肉因为含有大量寄生虫和脓状物，所以带有恶臭。

狼猪肉指的是种猪，即未被阉割的公猪。由于生理习性的原因，狼猪肉质地较柴，嚼起来困难，并且炖煮后有一股很大的腥骚味。

母猪肉用来繁育幼崽，其肉质较老，不易煮烂，且有一股特殊的骚味。虽然不像公猪肉那样有明显的尿骚味，但炒制时仍会散发出难闻的气味。

病死的猪肉通常带有血腥味、尿骚味或腐败味，这些异味在购买时可能不易察觉，但在烹饪过程中会变得更加明显。因此，购买猪肉时应仔细辨别，避免购买病死猪肉。

在加工猪肉时，如果不小心将猪膀胱弄破，尿液侵蚀也会导致猪肉带有尿骚味。此外，有些不法商贩可能会给猪肉灌水，其中可能含有猪尿，从而增加猪肉的骚味。

建议

购买时仔细辨别：在购买猪肉时，应注意观察肉的颜色、质地和气味，避免购买有异常气味的猪肉。

选择正规渠道：尽量从正规的市场或超市购买猪肉，以减少购买到问题猪肉的风险。