臭豆腐炒金针菇

臭豆腐炒金针菇是一道美味的中式菜肴，结合了臭豆腐的浓郁和金针菇的清爽，口感丰富，深受许多人喜爱。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料

臭豆腐：1块（约300克）

金针菇：1把（约300克）

毛豆米：适量

生抽：2至3汤匙

糖：半汤勺

辣椒酱：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

臭豆腐切成厚片，用油煎至两面金黄，捞出备用。

金针菇洗净，用开水烫软，捞出沥干。

毛豆米洗净，用开水煮熟，捞出沥干。

炒制

锅中倒油，加热至六七成热（约180摄氏度）。

将煮好的毛豆米倒入锅中，炒至三四分钟，炒至毛豆米略微焦香。

倒入烫好的金针菇，略微翻炒几下。

加入煎好的臭豆腐片，加入生抽、糖和辣椒酱，翻炒均匀。

倒入煮毛豆米的水，水量稍稍漫过菜即可。