凉拌生菜蛋金针菇

凉拌金针菇鸡蛋是一道清爽又开胃的凉拌菜，主要食材包括鸡蛋、金针菇和生菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡蛋 2个

金针菇 200g

生菜 适量

蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻、热油、陈醋、生抽、蚝油等调料

做法步骤

煮鸡蛋 ：将鸡蛋冷水下锅，煮8分钟至全熟，捞出过冷水冷却后去壳备用。

处理金针菇和生菜：

金针菇焯水至熟，捞出沥干；生菜焯水断生，捞出控水。

装盘：

将煮熟的鸡蛋切块，搭配金针菇和生菜整齐摆盘。

调制灵魂料汁

碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣和白芝麻，淋入热油激发香味。

加入一勺陈醋、两勺生抽、一勺蚝油，充分拌匀。

完成拌匀：

将调好的料汁均匀淋在鸡蛋、金针菇和生菜上，搅拌均匀即可享用。

小贴士

在制作酱汁时，可以根据个人口味调整调料的用量，让味道更符合你的喜好。

如果喜欢酸辣口味，可以适当增加辣椒面的用量。

生菜焯水断生即可，不要煮得太软，以保持其清爽口感。

这道凉拌金针菇鸡蛋不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合各种场合的美味佳肴。希望你在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，并品尝到这道菜的美味。