猪肉油炸丸子的配比

猪肉油炸丸子的配比如下：

食材选择

猪肉500克，选择三分肥七分瘦的比例。

调料

生姜、大葱适量。

盐5克。

鸡粉5克。

香油10克。

胡椒粉1克。

五香粉1克。

花雕酒10克。

白糖2克。

白芝麻适量。

菜籽油适量。

制作步骤

1. 猪肉切成小块，用绞肉机搅成略带颗粒感的肉末，备用。

2. 准备葱姜水，加入姜片、葱段和少许清水，捏出汁水备用。将葱姜水倒出80克，加入70克玉米淀粉，搅拌至淀粉化开。

3. 肉末中加入盐、鸡粉、香油、胡椒粉、五香粉、花雕酒、白糖调味，再加入调好的水淀粉，搅拌均匀备用。