不用水泡的油炸土豆片

不用水泡的油炸土豆片的做法如下：

准备土豆

挑选两个大小均匀的土豆，洗净去皮。

用刀或刨片器切成薄片，越薄越好，这样炸出来的薯片才够脆。

清洗切片

切好的土豆片用清水反复冲洗，直到水变得清澈，这一步是为了去除多余的淀粉，保证炸出来不会粘连。

焯水定型

锅中加入适量的水，烧开后放入土豆片，煮到它变得微微透明就可以捞出了（大概1-2分钟）。千万别煮过头，否则炸的时候容易碎。

捞出的土豆片迅速放入凉水中过一下，冷却后沥干水分。

炸薯片

锅里倒入足量的油（油量能没过土豆片最佳），中小火加热。等油温上来了（丢一片土豆片进去会迅速冒泡时，就是时候了），把土豆片分批放进去炸。

每次不要放太多，否则容易粘在一起。炸至金黄色时，立刻捞出沥油。