泡椒莴笋木耳

泡椒莴笋木耳是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 莴笋 1个

2. 木耳 10几个（干木耳需要提前泡发）

3. 泡椒 10个

4. 泡姜 1块

5. 蒜 1个

6. 猪肉 3两

7. 花椒几颗

8. 豆粉适量

9. 盐、鸡精、糖、蚝油等调味料适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 搅拌器

步骤：

准备食材

莴笋去皮，切成片或块。

木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

泡椒和泡姜切片，蒜剁碎。

猪肉切成条，用豆粉抓匀。

炒制过程

锅中放油，烧至六成热后冷却至60度，放入猪肉条和花椒，翻炒两下。

加入泡椒、泡姜和蒜末，继续翻炒出香味。

然后加入莴笋和木耳，大火翻炒至熟透。

最后加入盐、鸡精、糖和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议：

如果喜欢辣味，可以适当增加泡椒的用量。

为了保持莴笋的脆爽口感，炒制时间不宜过长。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道菜适合搭配米饭食用，口感鲜美，酸辣开胃，适合孕前期或其他需要开胃的情况。