香菇木耳瘦肉

香菇木耳瘦肉是一道美味的中式菜肴，其特点是色香味俱佳，营养丰富。以下是几种不同的香菇木耳瘦肉的做法：

1. 香菇木耳炒肉片

材料：

里脊肉 150克

干木耳 1小把

香菇 6朵

淀粉 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

葱 2根

蒜 3瓣

姜片 适量

食用油 适量

做法：

1. 木耳和香菇提前泡发，切片备用。

2. 里脊肉切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 锅中加油烧热，放入姜片爆香，然后放入腌制好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，然后放入木耳和香菇翻炒。

5. 加入生抽、盐和鸡精调味，最后加入炒好的肉片和葱花，翻炒均匀即可出锅。

2. 香菇木耳炒猪心瘦肉

材料：

猪瘦肉 150克

猪心 100克

香菇 12朵

木耳 1小把

盐 2克

蚝油 1勺

生抽 10毫升

食用油 1勺

淀粉 1勺

红椒丝 少许

葱 1根

蒜蓉 少许

做法：

1. 香菇和木耳提前泡发，洗净后切片。

2. 猪瘦肉和猪心切片，用盐、生抽、蚝油、淀粉和食用油拌匀腌制20分钟。

3. 锅中加油烧热，先炒猪心瘦肉至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，爆香蒜蓉，放入香菇和木耳翻炒。

5. 加入少许盐和蚝油调味，然后加入猪心瘦肉和红椒丝，翻炒片刻后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

3. 香菇木耳炒大肉

材料：

大肉 300克

香菇 200克

水发木耳 150克

葱 5克

姜 5克

蒜 5克

油 15克

盐 7克

生抽 10克

耗油 少许

花椒粉 5克

味精 少许

做法：

1. 大肉切条，香菇和木耳入开水稍煮，捞出备用。

2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后放入肉条快速翻炒。

3. 炒至肉变色，加入生抽、盐、花椒粉和耗油，继续翻炒。

4. 放入香菇和木耳，加入高汤，煮3分钟后放鸡精出锅，装盘。

4. 香菇木耳炒肉片（辣味）

材料：

猪肉 300克

湿黑木耳 150克

湿香菇 四朵

油 适量

盐 适量

料酒 适量

姜丝 适量

葱花 适量

水 适量

玉米淀粉 适量

十三香 适量

味精 适量

做法：

1. 肉片用料酒、十三香、少量盐、淀粉拌匀腌制十分钟。

2. 油七成热时把肉片放入锅内炸至金黄色，捞出控油。

3. 锅内少留底油，放姜丝、葱花炒香，把炸过的肉片放入锅内翻炒，加生抽、黑木耳和香菇，沿锅边加半碗水再炒2分钟，使其入味。

4. 起锅时放入一点味精翻炒均匀后装盘食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。香菇和木耳的搭配不仅能够增加菜肴的口感和风味，还能提供丰富的营养成分。