辣椒粉条的做法

辣椒粉条的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

用料：

粉条200克，火腿一份，猪肉100克，香菇两个，豆芽50克，生菜半颗，辣椒五个，花椒十几粒，葱两根，油一勺，盐两勺，鸡精一勺，水适量。

做法：

1. 把材料洗好切好备用，粉条买回来，泡水两个小时。

2. 锅里倒入油，油热之后放入辣椒花椒，炒出香味，把花椒辣椒捞出不要。

3. 锅里倒入水，水开之后放入火腿片，粉条。

4. 粉条半熟放入香菇，再放豆芽，葱，最后放生菜，生菜放入后，火可以关掉了，出锅食用。

方法二

用料：

粉条适量，青椒适量，蒜适量，自制剁椒酱一勺，盐适量，老抽适量，鸡精适量，凉开水或泡椒水适量。

做法：

1. 粉条泡发好后，用刀切成断。

2. 青椒切成丝状，葱切成末，蒜切成片。

3. 锅内倒少适量的油，开火，油热至8成熟时，倒入葱末、蒜片爆香。

4. 爆出香味时，加入红泡椒，再放入切好的青椒，最后放入泡好切断的粉条入锅翻炒。

5. 如怕粘的话，可以加入适量凉开水或泡椒水。

6. 再放入盐、鸡精、五香粉、老抽调味，即可出锅盛盘。

方法三

用料：

粉条适量，青椒适量，蒜适量，小葱一根，自制剁椒酱一勺，盐适量，老抽适量，鸡精适量，凉开水适量。

做法：

1. 粉条入开水煮至八成熟，捞出过凉水（防止炒的时候粘锅），待用。

2. 青椒斜切，葱、蒜切末。

3. 锅内倒入适量的油，待油热后，放入葱、蒜，爆出香味。

4. 爆出香味后，加入红剁椒，翻炒，再加入切好的青椒。

5. 然后粉条入锅翻炒，可以加适量的凉开水。

6. 最后加盐、鸡精、老抽调味，即可出锅成盘。

方法四

用料：

瘦猪肉1块，螺丝椒3根，蒜苗2根，红薯粉条1小把，生抽少许，老抽少许，盐适量，料酒适量，淀粉1小勺。

做法：

1. 辣椒、蒜苗、瘦肉洗干净备用。

2. 辣椒去蒂斜切成细丝，蒜苗切碎，瘦肉切丝装碗，撒一小勺淀粉，一点盐，少许料酒，生抽抓匀入味，腌制5分钟。

3. 红薯粉条入锅煮3分钟变软，捞出控干水分。

4. 炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，快速滑散，炒至变色。

5. 倒入适量热水，将煮过的粉条放入汤中，撒少许盐，倒老抽提色略煮一下。

6. 将辣椒丝入锅翻炒，待汤汁略收一下。

7. 撒蒜苗段，加少许生抽调鲜，出锅。

方法五

用料：

青辣椒几个，粉条1把，小葱1根，食用油适量，酱油适量，味精适量，盐适量。

做法：

1. 青椒切条，葱切小节。

2. 粉条用开水煮透明。

3. 油烧热放葱花炒香。

4. 放入青椒炒2分钟。

5. 放入粉条加一点开水。

6. 放酱油，盐、味精炒干水份。

7. 盛入盘子中。

方法六

用料：

粉条适量，榨菜沫适量，香菜适量，香葱适量，花生碎适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，辣椒适量，花椒适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，盐适量，香油适量。

做法：

1. 锅中倒入油，放入辣椒、花椒，小火，后放入辣椒粉、花椒粉炒香，加入开水，熬一会盛出。

2. 煮熟粉条，盛入调料碗中，调味，酱油、醋、盐、鸡精。

3. 最后撒上榨菜沫、香菜、香葱、花生碎、淋上香油。

方法七

用料：

白辣椒适量，盐适量。

做法：

1. 粉条提前一晚泡软。

2. 放入开水中煮熟，沥干水冷却再切成小段。

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