安顺怪噜饭做法
安顺怪噜饭的做法如下：
原料准备
冷饭 1碗
玉米 2汤匙
青豆 2汤匙
折耳根 10根左右（洗净摘成2cm左右的小段）
熟火腿或熟腊肉 3片（切成丁）
熟豆米 2汤匙
酸萝卜 2汤匙（切成丁）
酸豇豆 2汤匙（切成颗粒）
香葱末 1汤匙
泡红椒 3个（切成小段）
油 1汤匙
盐 1茶匙
味精 1/2茶匙
制作步骤
1. 准备各种原料，四季豆米煮熟（加少量食用碱）。
2. 炒锅烧热，下油炒香泡红椒，然后放入青豆、玉米，翻炒至7成熟，依次加入火腿、折耳根、酸萝卜、酸豇豆，煸炒至出熟色。
3. 把米饭倒入锅中，用炒勺打散米粒，均匀翻炒，加入熟豆米、香葱末，待起锅时调入盐和味精翻炒均匀即可。
健康功效
胡萝卜：清热解毒
黄瓜：低蛋白质
烹饪技巧
用隔夜米饭来炒饭粒比较容易炒开，如果米饭成团了，在炒的过程中加入少量水可以帮助米饭快速的散开。
这碗炒饭的不同这处就是因为了腊肉和折叶根的加入，所以这两样材料一定不能少。
有了腊肉的醇香和折叶要特殊的香味，我个人觉得不用放入太多的调味品。
折叶根炒制时间不宜太长，否则会减淡综本身的香味。
希望以上信息对您有所帮助，祝您做出美味的安顺怪噜饭!