包子肉馅添加小苏打比例

在制作包子时，小苏打的使用比例如下：

小苏打与面粉的比例

小苏打和面粉的比例大约为1:5。

小苏打与内酯的比例

内酯与小苏打的比例为2:1，将这个比例加入面中做成包子，可以使包子皮更蓬松。

小苏打的总添加量

对于一斤面粉的面团，如果发酵程度较好，可以添加大约三克左右的小苏打。

建议

根据面团发酵程度调整：小苏打的添加量需要根据面团的发酵程度进行调整，避免添加过多导致面团失去柔软度。

结合其他膨松剂：有时为了达到更好的蓬松效果，可以结合使用其他膨松剂，如酵母粉。

通过以上比例和建议，可以制作出既松软又美味的包子。