肉炖藕的家常做法

肉炖莲藕是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是一种家常做法：

食材准备：

莲藕 500克

猪前腿肉 600克

大红椒 2个

姜末 少许

蒜末 少许

八角 3个

香叶 2片

小茴香 少许

料酒、生抽、老抽、淀粉、花生油、盐、香菜 适量

做法步骤：

肉的处理

猪前腿肉切成七八块，用生抽、老抽、淀粉抓匀，再放点花生油拌匀备用。

莲藕的处理

莲藕削皮洗净后放冷水里浸泡，加点白醋，去除藕孔里的淤泥，静置半小时。

炒制

热锅凉油，放入姜末、蒜末，放少许盐爆出香味，随后放入肉块，加一大碗水，烧开关火。

炖煮

拿出准备好的砂锅，把莲藕放入，平铺锅底。再把肉块倒入砂锅，把汤倒入，加八角、香叶、小茴香，根据个人口味加入适量生抽、老抽和辣椒（如果口味清淡，可以适量减少辣椒）。