银耳煮鱼头

银耳煮鱼头是一道美味且营养丰富的汤品，以下是一种典型的制作方法：

食材准备

鱼头一个，洗净后剖成两半。

银耳适量，提前泡发，去掉黄蒂后摘成小朵。

调料包括葱段、姜片、精盐、胡椒粉、味精和麻油。

制作步骤

将鱼头放入汤锅中，加入适量的清水，再放入葱段、姜片、精盐和胡椒粉，用旺火烧沸后转中火炖40分钟，滤去骨渣。

将发好的银耳放入锅中，再炖20分钟，最后加入味精和淋入一点麻油，即可盛盆食用。

烹饪技巧

鱼头在煎之前一定要把水吸干净，不然进油锅时会油水四溅，易把手脸烫伤。

沸水下鱼头，煮出的汤更鲜，减少腥味。

炖汤时，水要一次加够，中途不要添水，以保持汤的浓郁口感。

功效

银耳煮鱼头汤有补脑益精、安神的作用，对神经衰弱等症状有一定的治疗作用。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道色香味俱佳的银耳煮鱼头汤，不仅美味可口，还能滋补身体，适合家庭食用。