新鲜银耳有味怎么去掉
要去掉新鲜银耳的味道，可以尝试以下几种方法：
盐水浸泡
在盆里的温水中加入少许盐，将银耳倒进盆中并保证银耳被盐均匀浸泡，约30分钟后捞出冲洗即可。
淀粉浸泡
在盆里的温水中加入少许淀粉，将银耳倒进盆中并保证银耳被淀粉均匀浸泡，约30分钟后捞出冲洗。
多次浸泡清洗
直接将银耳放入盛有温水的容器里进行浸泡，去除根部后多次浸泡清洗。
剪去根部
在泡银耳时，可以将银耳根部最黄的那一小截剪去，这样口感会好些。
开水烫
用开水焖发银耳2小时，再用清水漂洗干净，剪去根部的黑质，再用开水烫一下，捞出。
去除黄色部分
淘洗干净后，放入炖锅或者高压锅，炖至银耳的胶质出来，然后加入冰糖搅拌均匀即可出锅。同时，剪掉未泡开的部分，特别是淡黄色的地方，也包括黑色地方。