肉块炒冬瓜

肉末炒冬瓜块是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：猪肉末、冬瓜

配料：姜末、蒜末、小米辣、葱段

调料：生抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖、料酒、淀粉、食用油

烹饪步骤：

准备食材

猪肉切成肉末，加入适量姜末、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

冬瓜去皮去瓤，切成薄片或块状。

葱切成段，蒜和小米辣切成末备用。

炒肉末

热锅冷油，将腌制好的肉末倒入锅中，加入姜末翻炒至变色，散发出浓郁的香气。

继续加入生抽、蚝油翻炒均匀，使肉末入味。

炒冬瓜

将切好的冬瓜片或块倒入锅中，与肉末一起翻炒。

加入葱段、蒜末和小米辣，继续翻炒。

调味

加入盐、味精和鸡精调味，再加入半勺白糖提鲜。

如果需要，可以加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮片刻，让冬瓜吸收汤汁，变得更加软糯。

收汁

待冬瓜变得透明、汤汁浓稠时，开大火翻炒收汁。

最后撒上葱花作为点缀，出锅装盘即可。

小贴士：

在炒肉末时，可以加入少量老抽上色，使肉末更加诱人。

炒冬瓜时，可以根据个人口味调整火候和调料的用量，以达到最佳的口感和味道。

如果喜欢口感更丰富，可以在最后阶段加入一些水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出一道美味的家常肉末炒冬瓜!