冬瓜炖财鱼汤

财鱼炖冬瓜的做法如下：

准备原材料

财鱼（或鲫鱼、甲鱼等其他鱼类）1条

冬瓜300克

姜片3片

红辣椒少许

胡椒粉适量

花椒少许

葱、料酒、盐、鸡精（可选）适量

热锅凉油

将红辣椒、姜片和花椒放入锅中煸炒出香味。

煎鱼

将财鱼块放入油锅中，煎至一面定型后再翻面煎至另一面微微焦黄。

煮汤

煎好的鱼块倒入适量开水，大火炖煮10至15分钟，直至汤色浓稠变白。

加入冬瓜

将切好的冬瓜块加入锅中，继续炖煮，直至冬瓜煮至透明。

调味

加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以加入少许鸡精提鲜。

出锅

将炖好的财鱼冬瓜汤盛入钵中，表面上撒上小葱末或葱花作为装饰，即可上桌享用。

建议

在煎鱼时，可以加入少许料酒去腥增香。

炖汤时，建议先用大火煮开后转小火慢炖，这样汤色更浓稠，味道更鲜美。

根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量，以适应不同人的口味需求。