鹅米豆做法

将鹅米豆去筋，清洗干净后焯水，水开后放入鹅米豆焯水1分钟捞出。

准备大蒜和干辣椒，大蒜切粒，干辣椒切段。

起锅烧油，油温8成热时放入干辣椒段和大蒜粒爆香。

倒入鹅米豆，翻炒均匀，炒2分钟后放入食用盐、适量蚝油调味，再翻炒一分钟后放入少许味精，即可出锅。

鹅米豆洗净后去筋，大蒜去皮拍碎，五花肉切成片状。

炒锅中不放油，先放入五花肉煸炒至表面变焦并析出油脂。

倒出部分油脂，放入大蒜煸香，然后放入鹅米豆，翻炒均匀后倒入酱油，继续煸炒。

加入适量清水，小火加热至微微沸腾，期间将大米洗净后倒入炒锅中，与食材混合均匀，然后倒入电饭煲内胆中，继续加热水至没过食材表面，启动焖饭模式。

鹅米豆去两头去丝洗净备用，青蒜苗洗净切节备用。

架锅放油烧至6成热，放入豆瓣、老姜、花椒炒20秒，然后放入鹅米豆炒30秒，加30-50ml水，小火烧一分钟，放入蒜苗和盐继续炒，炒至收汁。

鹅米豆提前焯水并切碎，猪肉末加入葱姜水、盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽、香油、熟油，搅拌均匀后冷藏备用。

制作饺子馅时将切碎的鹅米豆放入肉馅中，加少许香油增香，搅拌均匀。

鹅米豆去两头洗净，牛肉切片后腌制入味。

锅烧热后加食用油，滑入腌制好的牛肉片爆炒至变色，盛出备用。

锅继续加油，放入姜蒜爆香，倒入鹅米豆炒至断生，加入牛肉和小米辣，翻炒几下即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。