鲍鱼片做法

鲍鱼片的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

葱油鲍鱼片

鲍鱼去除内脏洗净，把黑色黏膜用牙刷刷净，再用少许淀粉抓一下。

鲍鱼切薄片。

锅内水烧开，放入切好的鲍鱼片烫15秒，捞出沥干水分备用。

锅内倒油，放入葱段小火熬出香味再捞出葱段，再把油烧热。

鲍鱼片上摆上葱丝，淋上烧热的葱油。

淋上适量蒸鱼豉油即可。

蒜香炒鲍片

六头鲍鱼1500克、蒜头250克、姜100克、金不换50克、洋葱一个、红辣椒四粒、盐、蚝油、味精、胡椒粉、地瓜粉等适量。

鲍鱼取肉，去嘴去肚，洗刷干净。

将鲍鱼横刀片出，每片厚度二至三毫米。

蒜头保持粒状，姜、辣椒、洋葱切菱形。

小火煮水，至90度时放入鲍鱼，搅拌后即予起锅，将鲍片在冷水中浸泡片刻后捞起沥干。

将盐、蚝油、味精、胡椒粉、地瓜粉放入碗中，加强适量的水。

小火，锅里加少许油，放入蒜头慢慢翻炒，再放入姜片，后再放入洋葱和辣椒，稍炒后放入鲍鱼片并加入粉水，稍后加入金不换，翻炒后即予起锅上盘。

煎制鲍鱼片

鲍鱼、食用油、盐、胡椒粉、生抽、料酒等。

鲍鱼洗净，去除杂质，切片备用。

鲍鱼片撒上少许盐和胡椒粉，可以根据个人口味加入少许生抽或者料酒腌制片刻。

在平底锅中加热少许食用油，待油温适中后，将鲍鱼片放入锅中，煎制至两面金黄，约1-2分钟即可。

出锅前可以根据个人口味撒上一些香菜或者葱花作为装饰。

蚝油鲍片

水发鲍鱼750克、蚝油25毫升、鸡汤1.25升、鸡油、葱段、姜片、精盐、白糖、水淀粉各适量。

做法

将水发鲍鱼撕去毛边，片成薄片。

锅内放入鸡汤500毫升，用大火烧沸后下鲍鱼片，焯透捞出。

炒锅置火上，放入适量的鸡油、葱段、姜片煸出香味，倒入鸡汤750毫升，烧沸后捞去葱段、姜片，放入鲍鱼片，待汤再沸时，放入精盐和白糖，略煮片刻，加入蚝油，用水淀粉勾薄芡，盛入盘中即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试制作鲍鱼片。