清蒸鳅鱼做法
清蒸鳅鱼是一道能够保留食材原汁原味的美食，以下是一种常见的做法：
材料
泥鳅：200克
姜：适量
葱：适量
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
料酒：适量
食用油：适量
步骤
准备泥鳅
挑选生猛的泥鳅，洗干净内脏。
将泥鳅切段备用。
准备调料
姜切片，葱切段。
准备好盐、生抽、鸡精和料酒。
去腥增香
将姜片和葱段放入蒸盘中，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味。
搅拌均匀，可以在鱼身上划几刀，以便调味更入味。
蒸鱼
将调好味的泥鳅放入蒸盘中，上面再铺上一层葱花和姜葱。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据泥鳅的大小调整。