腐乳拌菠菜

腐乳拌菠菜是一道简单且健康的素食菜肴，主要材料是菠菜和腐乳。以下是几种不同的腐乳拌菠菜的做法：

做法一

用料：菠菜1把，腐乳2块，蒜3瓣。

步骤：

1. 菠菜根部刮一刮清洗干净，剁掉根部或直接使用。

2. 腐乳放入碗中，加水搅匀。

3. 菠菜放入沸水中烫熟，先根部再叶子，捞出摆盘。

4. 蒜末炒香，加入腐乳汁，浇在菠菜上拌匀即可食用。

做法二

用料：菠菜200g，大蒜3瓣，油2小勺，辣腐乳2小块，水50ml，细砂糖1/4小勺。

步骤：

1. 菠菜切去根部，洗净切小段，放入滚水中烫约20秒后捞出入冷水，降温后挤干水分装盘。

2. 蒜仁切碎末，热锅倒入沙拉油，小火爆香。