凉拌猪皮香辣

凉拌猪皮香辣的做法如下：

准备食材

油炸猪皮300克

小米椒4根

大蒜5半

香菜2根

食盐半茶匙

生抽2汤匙

陈醋2汤匙

花椒油2汤匙

辣椒油2汤匙

焯水

锅中加水烧开，放入油炸猪皮焯水，煮约3分钟至猪皮软烂，捞出过冷水，拧干水分后切成条状备用。

准备调料

小米椒切碎

大蒜拍扁后剁碎

香菜切碎

将所有调料混合在一个碗中，搅拌均匀。

拌猪皮

将切好的猪皮和调料混合，确保每一块猪皮都裹上调味料，装盘上桌即可享用。

小贴士

猪皮先洗净，加辅料煮10分钟，用刀刮一下去掉残留的余毛。